Je m’en souviens comme si c’était hier dans la maison familiale où nous passions les vacances, dans le petit village de Saint-Yrieix-Le-Dejalat en Corrèze.

Cet été là, j’avais peut être 6 ans, quand ma grand mère m’a laissé l’assister pour la première fois dans la réalisation de LA tarte aux pommes qui sera servi au goûter.

Je récupérais les chutes de pâte sucrée et de pommes et dans les petits moules à tartelette je répétais ses mouvements… beurrer, pétrir, abaisser, foncer, étaler, disposer, sucrer… enfourner!

L’odeur de la cannelle, le bruit des pommes qui compotent,  nos tabliers qu’elle confectionnait, le petit marche pied quelle laissait toujours là pour que je puisse atteindre le plan de travail, la musique et les chants qui rythmaient chaque étape de nos recettes… et enfin sa voix, si douce qui m’encourageait « Bravo ma Nana!!! ».

Je revis le plaisir de chacun de ces moments passés avec elle et bien que je n’avais pas encore pensé à mon futur métier,  il me semblait évident que ma vie serait faite de pâtisseries.